您不一定能吃到的浙江嵊州美食

2014-06-26 21:52:59 作者:noman_yao 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

浙江嵊州我的故乡,隶属浙江省绍兴市,这个浙东小城,以其独特的韵味,勾起在外游子对家乡的思念,今天我们来说说嵊州的几种美食,这些美食有些你听过但是未必吃过,有些可能听也没听过,有些可能你想吃不一定能吃到,有些却唾手可得,这里只向你介绍其中的几种:

小笼包

全国各地只要您看到小笼包店,进去和老板聊聊总能找到一个嵊州人,不完全统计,嵊州市已有5万左右的人员外出从事小笼包的经营,南至海南岛北至黑龙江,西至新疆,足迹踏遍全国各地,嵊州人所开的小笼包店面最保守的估计已超过5位数。每年能赚回6多亿元。常见小笼包有发面小笼包,灌汤小笼包,豆腐小笼包等,各种口感不同,您若有机会路过小笼包店,那进去尝尝这嵊州人的独特手艺

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嵊州小笼包,您在哪儿都有机吃到。

 

嵊州年糕

年糕到处都有,但是嵊州年糕很特别,看看这个个头您就知道了,朋友来嵊州其他夜宵不吃,专挑嵊州炒年糕。

炒年糕:很容易和汤年糕混淆,因为嵊州炒年糕是有汤滴。

原料:嵊州本地年糕、冬笋、鸡蛋、大蒜、嫩豆腐、雪菜、猪肉、调味料等。做法:年糕切成小手指粗细,冬笋、猪肉切丝,大蒜切末备用。鸡蛋煎成蛋饼后切丝备用。热锅放猪油,放入笋丝煸炒后放入年糕一起炒到年糕变软,然后加入雪菜翻炒片刻后加水。 水开后放入切块的嫩豆腐和大蒜一起煮,等汤开后加入肉丝再等汤煮开便可调味起锅。最后在年糕上撒上鸡蛋丝便大功告成。

烤年糕:年糕切条,下油锅翻炒,炒到金黄,加入酱油,鸡蛋,葱起锅完成,十分简单。

年糕胖:年糕切条晒干,膨化加工制成。
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正宗的嵊州炒年糕还请到嵊州来~

 

榨面

面又名米粉干,在嵊州,至今仍盛行以鸡蛋榨面招待女婿或宾客的风俗。此面选用优质大米为原料,采用传统工艺精制而成,不加任何添加剂,成品形似圆盘,细条均匀,烧煮方便,荤素两可,其口感滑爽柔韧,配之以佐料,风味独特。经测定此面既不失大米之主要营养成分,更具瘦身健美之功效,被誉为江南第一面,是嵊州产妇传统主食,也可以作为长者祝寿的礼品

1、放(汤)榨面:将佐料(如笋干、开洋、青菜或者雪菜、肉丝等)放入沸水中煮12分钟,然后放入榨面,继续煮约2分钟,配上您喜欢的佐料及调料即为美味之汤面。如果家里刚杀了鸡,如果你喜欢的话,还可在在放入榨面之前的沸水中浇入一些鸡汤就更美味了!

2、炒榨面:将榨面放入沸水中煮约23分钟,捞起沥干后拌上适量调和油、酱油及一些你喜欢的佐料(如肉丝、鸡蛋丝、榨菜之类)即可煎炒出美味可口的嵊州炒榨面了
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吃嵊州榨面,请到各地小笼包店试试,运气好您还真能吃到。

 

春饼(臭豆腐+油敦果)

这仨是兄弟,组合起来就是春饼卷

春饼就见过,但是嵊州的春饼特别薄,臭豆腐大家也知道,但是嵊州的臭豆腐特别大块,油敦果大家可能没见过,主要原料为稀面粉萝卜丝等放入特制容器油炸,春饼里面两块臭豆腐干,两个油墩果.有些豪华的还要再加个蛋.涂上好吃的甜面酱,再加点辣酱,美味啊,有些地区也流行春饼里面包猪头肉.
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想吃正宗的嵊州春饼,您需要在嵊州的巷子里找,所以不在嵊州恐怕您吃不到

 
嵊州桃形李

桃形李为兼桃李之风味,成熟期在7月底8月初。平均单果重40克左右,最大果重达100克。果面深红色并附有白色蜡层,可食率高达97.8%,可溶性固形物20%,含有机酸0.57%。每100 克果肉中含蛋白质0.5克,脂肪0.2克,碳水化合物9克,营养极其丰富,常温下可储放10天左右,冷藏可保鲜50天,可做馈赠之佳品。

桃形李李果除鲜食外,还可加工成酱、干、汁、酒、脯、话李等,市场上供不应求。其果核、果仁可综合利用,市场前景广阔。

正宗桃形李产于位于嵊州市金庭镇,这几年其他地区开始广泛种植,但是口感总有差异,吃特产,需正宗,嵊州桃形李年年抢手,若想吃到,请选准时间选对农家。

吃桃形李有如下注意事项:

1.放办公室请勿脱离您的视线,以免一转头被同事抢光。

2.请大人在小孩看管下进食,以免吃太多,孩子没得吃

3.请注意瘾头控制,以免暴饮暴食对您健康产生不利

4.如不想每年亲朋好友问你索取,请勿赠送亲朋品尝

5.请牢记每年成熟时间,720-85日,错过需等一年
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吃桃形李最简单,在家也能坐等上门,您唾手可得。上淘宝上微信搜搜桃形李,店家无数,再次向您推荐“深山神农”品牌,农户直供,若想自己摘还有更多信息www.taoxingli.com 淘宝店 txl8.taobao.com 微信公众平台“taoxingli8” 深山神农-嵊州桃形李,扫一扫有惊喜,电话13454511518

 

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